Puede que hayas oído las noticiasLas estufas de gas liberan contaminación tóxica del aire relacionada con el asma y el cáncer. Aunque esta reciente tormenta política es nueva, la ciencia es cualquier cosa menos eso: los investigadores llevan décadas documentando las amenazas para la salud de las estufas de gas:

  • 1977: «Se observó que los niños y niñas de hogares en los que se utilizaba gas para cocinar tenían más tos, «resfriados que iban al pecho» y bronquitis que los niños de hogares en los que se utilizaba electricidad.»
  • 1979: «La prevalencia de enfermedades respiratorias era mayor en los niños de hogares con cocina de gas que con cocina eléctrica».
  • 1980: «Se hicieron comparaciones entre los niños que vivían en hogares con estufas de gas y los que vivían en hogares con estufas eléctricas. Los niños de hogares con estufas de gas tenían un mayor historial de enfermedades respiratorias antes de los 2 años.»
  • 1983: «En una encuesta realizada a 1.355 niños de seis a doce años, el riesgo de hospitalización por enfermedad respiratoria entre los niños menores de dos años aumentaba cuando se utilizaba gas para cocinar en casa.»
  • 1991: «El aumento de las probabilidades de enfermedad respiratoria en los niños expuestos a un aumento a largo plazo de (dióxido de nitrógeno) … comparable al aumento resultante de la exposición a una estufa de gas es de aproximadamente un 20%».
  • 1997: «La exposición a estufas de gas fue un factor de riesgo significativo de síntomas respiratorios incluso después de ajustar los niveles de dióxido de nitrógeno»
  • 2000: Un estudio de 194 alumnos de preescolar en Finlandia descubrió que tener una estufa de gas en casa aumentaba el riesgo de exposición al monóxido de carbono de los niños.
  • 2001: «En general, cocinar con gas generaba más partículas que la electricidad… Cuando se utilizaba la cocina eléctrica, no se producía un aumento de los dióxidos de nitrógeno».
  • 2008: «La presencia de una cocina de gas y el uso de un calefactor o de un horno/estufa para la calefacción se asociaron de forma independiente con concentraciones más elevadas de NO2 … asociadas con un aumento de los síntomas de asma en niños preescolares de barrios marginales».
  • 2009: «Descubrimos que la exposición en los primeros años de vida a los aparatos domésticos de gas se asocia negativamente con el funcionamiento cognitivo general y con un mayor riesgo de desarrollar síntomas de TDAH a la edad de 4 años.»
  • 2012: «Las emisiones derivadas del uso de la cocina de gas eran 2 veces superiores a las de una cocina eléctrica para el mismo método de cocción».
  • 2013: Un análisis de 41 estudios reveló que los niños que viven en un hogar donde se cocina con gas tienen un 42% más de riesgo de padecer asma.
  • 2013: «El 60% de los hogares de California que cocinan al menos una vez a la semana con una cocina de gas pueden alcanzar niveles de contaminantes que serían ilegales si se encontraran al aire libre».
  • 2014: «Los niños asmáticos expuestos al dióxido de nitrógeno en interiores… corren el riesgo de sufrir una mayor morbilidad por asma… los aparatos de gas, como las cocinas de gas, son fuentes primarias (de dióxido de nitrógeno) en interiores.»
  • 2014: «Modelizamos las emisiones de las estufas de gas y las exposiciones en los hogares de California y calculamos que durante una semana típica de invierno … 1,7 millones de californianos podrían estar expuestos a niveles de monóxido de carbono que superan las normas nacionales y estatales de calidad del aire ambiente»
  • 2014: Los investigadores descubrieron que la instalación de campanas de ventilación no disminuía significativamente las emisiones de dióxido de nitrógeno de las cocinas de gas: sustituirlas por cocinas eléctricas de inducción era, con mucho, la mejor forma de reducir la contaminación.
  • 2014: Normas de calidad del aire interior de la Organización Mundial de la Salud: «Numerosos estudios sobre las concentraciones de NO2 en interiores han constatado que el uso de estufas de gas generaba más dióxido de nitrógeno y partículas ultrafinas que el uso de estufas eléctricas…»
  • 2015: El uso de estufas de gas para calefacción sin ventilación se asoció a mayores probabilidades de neumonía y tos entre los niños estadounidenses menores de cinco años que viven en hogares con estufa de gas.
  • 2015: «(El dióxido de nitrógeno y el monóxido de carbono) eran más altos en los hogares que cocinaban con gas y aumentaban con la cantidad de cocina de gas».
  • 2016: «Los síntomas respiratorios de los niños asmáticos también se relacionaron con el NO2 interior en varios estudios epidemiológicos, y las intervenciones para reducir el NO2 de los aparatos de gas en las aulas disminuyeron los síntomas respiratorios.»
  • 2019: «Cocinar con gas natural aumenta el dióxido de nitrógeno, degrada la calidad del aire interior y aumenta el riesgo de enfermedades respiratorias en los niños, incluida el asma.»
  • 2019: «Un número creciente de estudios en humanos asocia la exposición a contaminantes atmosféricos relacionados con la combustión (PM2,5, hidrocarburos aromáticos policíclicos, dióxido de nitrógeno, carbono negro) con efectos adversos en el desarrollo cerebral, incluidos déficits de inteligencia, memoria y comportamiento.»
  • 2020: «Un sólido corpus de investigación científica demuestra que los contaminantes liberados por las cocinas de gas pueden tener efectos negativos para la salud, agravando a menudo afecciones respiratorias como el asma.»
  • 2020: «En un escenario de cocción en el que la cocina y el horno se utilizan simultáneamente durante una hora, las exposiciones agudas al dióxido de nitrógeno procedentes de la cocción con aparatos de gas superaron (las normas de calidad del aire) en más del 90% de los escenarios»
  • 2021: «Un niño que vive con cocina de gas en casa se enfrenta a un riesgo de asma comparable al de un niño que vive con humo de cigarrillo en casa».
  • 2022: Las mediciones de las cocinas de gas en la zona de Boston detectaron 21 contaminantes atmosféricos peligrosos diferentes, incluido el benceno, un conocido carcinógeno que no es seguro para el ser humano a ningún nivel.
  • 2022: Las cocinas de gas emiten metano constantemente, incluso cuando están apagadas. «Más de tres cuartas partes de las emisiones de metano que medimos se originaron durante el apagado continuo».

La ciencia es clara: quemar un combustible fósil dentro de nuestras cocinas libera contaminación atmosférica nociva. Por eso la Asociación Médica Americana, Asociación Americana del Pulmón y Asociación Americana de Salud Pública se han pronunciado sobre las cocinas de gas. Ya es hora de abordar esta amenaza oculta para la salud y ayudar a la gente a cambiar a cocinas de inducción totalmente eléctricas, más limpias y seguras.